手前味噌仕込み2018

Category : くらし
今年もお味噌を仕込みました。このブログによると今年5年目です。なんとなくもう結構やっているそ、という感覚はあったのですが、毎年載せておくと記録として大変助かります。庭で薪で大豆を炊くというのは実現していませんが、外で七輪は定着です。豆炭の火力と火持ちが大豆をコトコト煮るのに最適です。



今回、前日からの給水時間20時間、煮込み5時間。

味噌仕込み2018



【分量】

地元産在来種 青豆系大粒・こうじいらず 1.4キロ + 地元産黄色中粒大豆・ナカセンナリ 0.6キロ
          米麹 3.3キロ 塩 1.33キロ
          ※ 蓋用酒粕 0.6キロ


【反省と感想】 ●こうじいらずとナカセンナリの大きさが違いすぎて、給水が揃わず、こうじいらずの給水が若干不十分でした。
      ●煮はじめに風と外気の影響をもろにうけて鍋の温度が上がりにくくなってしまい立ち上がりが悪くなってしまいました。
  

     
5回目ということで、多少慣れてきたきた感もあって、手早く出来るようになってきました。味噌作りの悩ましさ、カビの心配は蓋として酒粕を上から分厚く塗って(2センチぐらい)仕上げるようになってから、全くカビ知らずになりました。このやり方、農文協の現代農業に載っていたのですが、味噌に粕っぽさが移るわけでもなく、粕は粕味噌として美味しく重宝しています。

カス蓋にしてから、仕込んだらもう秋まで完全に忘れることにしました。十分涼しくなってから、ご様子伺いをしてニンマリ。このパターンてうまくいっています。

【来年の課題】 豆の混合に注意。麹に麦麹も使う。




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大寒らしさ

Category : くらし
23日の雪の朝の写真です。石積みの家地方は思ったほどでもなく25センチ程度。
あちこちでかなりの積雪になり、強烈寒波襲来と共にまだ影響が続いていますね。皆様のところは大丈夫でしたでしょうか。

こちらは、今シーズン初めてのまとまった雪で初雪かきも出動したものの、軽い雪でほっとしました。

石積みの家の雪景色



コテージも雪景色。やっぱり雪でたちまち別世界はドラマチック。
石積みのコテージの雪景色


らくも雪は大好き。誰か遊んでくれるともっといいね!
らくと雪景色



竹やぶがなくなって近くの山が見えるようになった西側の景色。もっとそのまた向うの高い山は雪に烟って見えないけれど、朝焼けにピンクに染まりだした景色がきれいでした。

雪景色、とってもとっても素敵ですが、いや、しかし!とにもかくにも寒いです。寒い、きれいのせめぎ合いでしょうか(笑)雪そのものはすぐに解けてしまいましたが、さすが大寒、ここまでの寒波も久しぶりです。皆様どうぞ、暖かくしてお過ごしください。

近くの山の雪景色







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新年あめましておめでとうございます!

Category : くらし
あけましておめでとうございます。
昨年は寒かったわりには大した雪も降らず、元旦もおだやかな光に満ちたスタートとなりました。今年は戌年!大晦日に予告した「らくまつり」な年賀状をお送りします。この後もらくまつりは続くと思います。(笑)よろしくお願いします。



火鉢の炭火でお雑煮のお餅を焼いております。ちなみにこのお餅は昨年同様、山口県山口市阿東の和菓子屋、葉葉堂さんの丸餅です!送っていただきました。すっごい美味しいです。


始まりました2018年、皆様にとってもより良き1年になりますようにお祈りいたします!
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

                         

薪の消費

Category : くらし
今年は寒くなるのが早かったせいと、離れと母屋のダブル薪ストーブで、薪の消費が早いです。それと、我が家の場合、直火焚きお風呂もありました。

母屋の石のストーブは、まだ1日朝晩しか焚くだけで、離れのコテージも夕方から数時間というスケジュールでこのスピード。薪づくりは主(あるじ)頼みの仕事です。う~~ん、薪割り機が欲しいかも。

DIYの薪小屋




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上田城址公園散歩

Category : くらし
上田市街に用があって出かけた帰り道、車の中でずっと待っていた らくを散歩させようと上田城址公園に寄りました。真田丸盛りの間は来ていなかったので実に久しぶり。夕方近くになってしまったので急に温度が下がってきました。真冬のコートで来て正解。

紅葉もほぼ終わり、冬枯れの景色。
冬枯れの上田城



と思ったら、まだ紅葉のなごりが。 
上田城、紅葉のなごり


お堀の周りを歩くとけっこうお散歩しているワンコに会います。最近はコート着用率が高くてらくのような裸族が少数派か。途中、黒ラブさんに会ってご挨拶と思ったら、らくがまさかのガルガル吠え。。。最近、たまーにあるんです。相手が吠えることもあるんですが、対ラブラドールってまずないのに・・・何故?う~ん、わからない。ごめんなさい。




日がどんどん落ちてくる中、東虎口櫓門の方へ向かうと空いっぱいに逆光の雲が光っていました。うわぁ~っと思って早速スマホで写真を撮ってインスタグラムに投稿してみました。家ではipadで投稿していてスマホダイレクトは初めて。うう~~小さい、分からない、日本語入力が・・・・すんごい苦労しました。全然手軽じゃなかったです。

夕暮れの空と逆光で光る雲を背景に東虎口櫓門のシルエット

投稿写真はこれとは若干違うカットです。ブログをずっとやっていたせいか、やっぱり写真とキャプションだけだと、もっと何か付け加えたくなる気持ちがウズウズするものです。というわけで、ブログにもアップしてしまいました。

やっぱり空と曇っていいです。それに冬枯れの木立とお城じゃないけど反り返るシャチホコ。どんどん光の様子が変わるんですよね。ずっと見ていたい景色でしたがタイムリミット。

P_20171123_155331.jpg





さて、登ってきた階段を降りて帰りますか。  

この落ち葉で埋め尽くされた斜面がとってもきれい。
「帰るよ~」

P_20171123_155647.jpg



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【一棟貸しコテージ 石積みの家】
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プロフィール

<5年かかって造った石積みの家>

Author:住民B
信州移住後、セルフビルドで石造りの家を作り庭を育てています。景色に溶け込む暮らしが理想。3作目の石積みのコテージで一棟貸しのお宿始めました。家族は夫婦2人と愛犬らく。

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