カシス

Category : 食べ物
東京の友達にプレゼントしてもらった我が家のカシス。青森から取り寄せたという苗木を3本もらい、名づけてカシス3兄弟。今年あたりから存在感が出てきました。真っ黒に色づいてきて収穫時を迎えています。

ブルーベリーの収穫も急にピッチを上げてきましたが、カシスの方もほぼ同時期でポチポチ時間差で熟れていくようです。

カシス収穫始まり

カシスというとまずはカシスリキュールを思い出しますが、ここまで真っ黒になると生食もOKです。甘さはなく、酸味は程々で、う~~ん、独特の大人の味。眼精疲労に効き眼球のコリをもみほぐしてくれると聞けば、とりあえずそのままポイポイいっちゃってます。


【特にカシスに含まれるアントシアニンはカシスアントシアニンと呼ばれ、他のベリー類と比べても活性酸素を除去する効能が強く、これらカシスの強力な抗酸化作用は目の老化を軽減し、視力低下や眼病の発生を抑制すると考えられています。】
アントシアニンがブルーベリーの3~4倍だそうです。

夜のパソコン作業が厳しくなった私に、どうかパワーを与え給え!

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信州移住後、夫がDIYで石の家を造っています。主屋、丸い小屋と続き、現在3作目が進行中。【住民】本業は庭師の主(あるじ)。その妻住民B。雑種の愛犬らくの夫婦と一匹。

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